Tot el que mereix una bona ampolla, menys l’ampolla.

Refreda’l a la temperatura justa

Massa calent, el vi queda pla; massa fred, amaga les aromes. Una glaçonera o una funda refrigerant congelada posa l’ampolla a punt i la hi manté.

Obre’l com un sommelier

Talla la càpsula sota la vora, enrosca el tirabuixó fins que en quedi una volta fora i treu el tap fent palanca en dos passos fàcils.

Sis mitges voltes afluixen el morrió. Aguanta el tap, gira l’ampolla inclinada a 45 graus i deixa’l sortir amb un sospir suau, no amb un esclafit: dins hi ha uns 5 o 6 bar de pressió.

Serveix fins a la línia

Mantén premut per servir i deixa anar a la línia. L’espai a la copa recull les aromes, i un abocador o un anell antigota manté netes les estovalles.

Guarda la resta

Un tap o una tapa de silicona segella l’ampolla, i la resta queda a punt per a un altre vespre. Ara, alça la copa.

Sense tap, la bombolla s’esvaeix de pressa: serveix-ne a tothom i gaudeix-ne mentre bombolleja. Ara, alça la copa.